Saftiger Apfelkuchen (Rezept) |
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| Zutaten für 20 Stück | |
| 500 Gramm | Mehl |
| 20 Gramm | Hefe |
| 150 Gramm | Zucker |
| 250 Milliliter | Milch |
| 150 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 1500 Gramm | Äpfel säuerlich |
| 1 | Zitrone Saft |
| Fett für das Backblech | |
| 100 Gramm | Mandelblättchen |
| 100 Gramm | Aprikosenkonfitüre |
| 40 Gramm | Pistazien gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, 1 Tl Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch hineingeben. Alles zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.15 Minuten gehen lassen. Die Hälfte vom Fett in restlicher lauwarmer Milch schmelzen. Den Zucker, Salz, Ei zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Ca.30 Minuten gehen lassen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Hefeteig durchkneten, auf einem Backblech ausrollen. Mit Äpfeln belegen. Mandelblättchen und das restliche Fett in Flöckchen darauf verteilen. Nochmals 20 Minutengehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C°/ Gas: Stufe 3) 40-50 Minutenbacken. Aprikosenkonfitüre erwärmen, den Kuchen damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen. pro Stück ca.270 kcal/1130 kJ | |
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