Chop-suey mit Weisskohl (Rezept)

1. Die äusseren Blätter des Weisskohls ablösen und anderweitig verwenden (z.B. für Kohlrouladen). Kohl vierteln, Strunk herausschneiden, Viertel in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen und in gleichmässige feine Streifen schneiden.

2. Champignons unter fliessendem Wasser waschen, putzen, vierteln. Zwiebeln pellen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen pellen, Ingwer schälen und hacken.

3. Die Schweineschnitzel quer in schmale Streifen schneiden. 2 El. Öl in einem flachen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise hellbraun braten und zur Seite stellen.

4. Restliches Öl in den Topf geben, Zwiebeln zufügen und glasig werden lassen. Knoblauchzehen dazupressen, Weisskohl zugeben und unterrühren. 1/4 1 Wasser dazugiessen und 15 Minuten garen.

5. Möhren, Champignons und Fleisch zugeben und weitere 5 - 10 Minuten garen. Das Gemüse soll noch bissfest sein.

6. Das Chop-suey mit Sojasauce, Pfeffer, Zucker und Ingwer würzen. Saucenbindemittel in die Brühe streuen und kurz aufkochen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passt Reis.

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Marinierte Mangospalten

Hauptspeise: Chop-suey mit Weisskohl

Nachspeise: Johannisbeerschaum