Chinesischer Reis Ii (Rezept)

bedecken, kräftig umrühren, das Wasser abgiessen. 350 ml kaltes Wasser dazugeben und bei hoher Temperatur aufkochen lassen. Den Reis etwa 5 Minuten kochen lassen, bis kraterfoermige Löcher auf der Oberfläche des Re erscheinen. Den Topf verschliessen und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann abschalten, aber den Deckel nicht vom Topf nehmen und den gekochten Reis ungefähr 10 Minuten ruhen lassen. Den Deckel abnehmen, den Reis mit einer grossen Gabel lockern und salzen. Soviel zur Theorie.

Jetzt zur Praxis: Ich hatte 200 g Reis genommen und dementsprechend die doppelte Menge Wasser. Kraterförmige Löcher konnten sich nicht bilden, wei der ganze Reis unter Wasser stand. Deshalb habe ich ihn etwa 5 Minuten kochen lassen und bin nach Rezept weiterverfahren. Ist echt lecker. Dieter Sulewski@Sl