Champignons farcis (sur lit de frisee) (Rezept)

- Champignons putzen, Stiele abtrennen und aufbewahren

- die Köpfe mit Zitrone gut einreiben

- Ofen auf 210 °C vorheizen

- Boden einer Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten

- Köpfe auf die weisse Seite legen, salzen u. Pfeffern

- Knoblauch und Schalotten schälen und mit Schinken und Champignonsstielen hacken, mit dem Hackfleisch vermengen

- in einer Pfanne Butter zerlassen, darin Hackfleischmischung leicht anbraten

- währenddessen Toastbrot in die Milch tunken, atropfen lassen, zu dem dem Hackfleisch geben

- Ei unter das Hackfleisch mengen

- Füllung auf die Champignons verteilen

- oben auf die Fülle ein Stückchen Butter setzen

- ca. 30 Minuten backen

eventuell den Frisée waschen, mit Vinaigrette anmachen und auf einer grossen grossen Platte verteilen, die gebackenen Champignons darauf anrichten.