Canneloni mit Spinatfüllung (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 600 Gramm | Tiefgfrorener Spinat |
| 1 | Zwiebel ca. 50g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 Gramm | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 500 Gramm | Weicher Ricotta fresca oder |
| Ausgedrückter Schichtkäse | |
| 30 Gramm | Butter oder Magerine |
| 30 Gramm | Mehl |
| 130 Milliliter | Weisswein trocken |
| 250 Milliliter | Milch |
| 250 Milliliter | Schlagsahne |
| 80 Gramm | Emmentaler gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 20 | Canneloni (Nudelröhren) |
Rezeptzubereitung: |
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1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Im heissen Fett andünsten. Spinat zugeben, ca. 4 Minuten mitdünsten. Etwas abkühlen lassen. Ricotta oder ausgedrückten Schichtkäse unterrühren. 2. Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein Milch unter Sahne unter Rühren zugiessen. Aufkochen lassen. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Spinatfüllung in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle geben und in die Canneloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 24x33 cm) legen. Käse-Sahne-Sosse gleichmässig über die Canneloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Kalorien pro Person : ca. 1120 Zubereitungszeit : ca. 1 1/1 Stunden | |
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