Bumbu Sate I (Erdnuss-Sosse) (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 120 Gramm | Erdnüsse (ungesalzen, ungeröstet) |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Chili u. Salz nach Geschmack | |
| 1 Scheibe | Terasi (Krabbenpaste) |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 1/2 Tasse | Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Erdnüsse in Öl anrösten und im Mörser feinpulverig zerstossen. Schalotten, Knoblauch und Terasi zerdrücken, das Chili und Salz zufügen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Masse kurz darin dünsten und mit Wasser ablöschen. Sobald das Wasser kocht, die geriebenen Erdnüsse, Zitronensaft und Zucker dazugeben, umrühren und abschmecken. Sprudelnd weiterkochen lassen, bis die Sosse dick ist (ca. 3 Minuten). | |
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