Buchweizenplaetzchen Mit Lachs (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 120 Gramm | Buchweizenmehl |
| 120 Gramm | Weizenmehl Type 1050 |
| 300 Milliliter | Lauwarme Buttermilch |
| 20 Gramm | Hefe |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| 100 Gramm | Butter oder Margarine |
| 175 Gramm | Sahnedickmilch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Esslöffel | Pfeffer grün |
| 12 Scheibe | Geräucherter Lachs (200g) |
| 1/2 Bund | Dille |
Rezeptzubereitung: |
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Mehle mischen. Buttermilch und Hefe verrühren, mit Eigelb und Salz zum Mehl geben. Alles gut verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Eiweiss steif schlagen, unterheben, weitere 20 Minuten gehen lassen. Teig portionsweise ins heisse Fett geben und acht Plätzchen ca. 8 Minuten braten. Warm stellen. Dickmilch und Gewürze verrühren, abschmecken. Plätzchen mit Lachs, Creme und Dill anrichten. Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) | |
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