Chelsea Buns (Rezept)

Backofen auf 210 °C (Gas: 190°) vorheizen. Eine quadratische Kuchenvorm von 20cm Seitenlänge mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.

Mehl und Zucker in eine Schüssel sieben, die Butterstückchen dazugeben. Mit den Fingerspitzen die Butter mit dem Mehl verarbeiten, bis eine feinkrümelige Mischung entsteht.

Milch und Ei mit dem Schneebesen gut verrühren, in die Mehl-Butter- Zucker-Mischung geben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Auf einem Backpapier zu einem Rechteck von 35x22cm Seitenlänge ausrollen.

Den Teig mit der weichen Butter bestreichen, Zucker, Früchte und Gewürze darüberstreuen. Zu einer Rolle formen und in 12 gleich grosse Stücke schneiden. Mit der geschnittenen Seite nach unten nebeneinander in die vorbereitete Kuchenform legen, so dass sich die Aussenseiten berühren.

Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. 25-30 Minuten backen, bis die Buns braun und durchgebacken sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker auflöst, aber vorerst nicht zum Kochen bringen. Erst wenn der Zucker geschmolzen ist, aufkochen, 2-3 Minuten weiterkochen. Vom Feuer nehmen und die Buns damit bestreichen.

Vor dem Servieren die einzelnen Buns voneinander lösen. Butter dazu anbieten.