Antipasta-Platte Mit Feta-Käse (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Aubergine |
| 300 Gramm | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote |
| 300 Gramm | Champignons frisch |
| 5 | Salbeiblätter frisch |
| 1 Teelöffel | Rosmarin getrocknet |
| 150 Gramm | Feta-Würfel, aus dem Glas |
| 10 | Kirschtomaten |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 Esslöffel | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 2 Esslöffel | Sesamsamen |
Rezeptzubereitung: |
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Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, in Scheiben schneiden. Aubergine kräftig salzen. Pilze putzen, vierteln. Salbei hacken. Feta-Würfel in einem Sieb abtropfen, Öl auffangen. 2 Esslöffel vom Öl in Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben abspülen, trockentupfen, mit den Rest-Gemüsen und Kräutern anbraten, fünf Minuten dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Basilikum feinhacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Dann alles mit den Feta-Würfeln auf einer Platte anrichten. Aus Essig, 4 Esslöffeln vom Feta-Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Über die Antipasti giessen und mit Sesam bestreuen. | |
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