Chicore-Pfanne mit Krabben (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1000 Gramm | Chicore |
| 2 | Zwiebel |
| 100 Gramm | Paprikaschoten |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Curry |
| 2 Esslöffel | Sojasauce süss |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 Gramm | Grönland-Krabbenfleisch |
| 150 Gramm | Mango-Chutney (Glas) |
Rezeptzubereitung: |
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Den Chicore putzen, waschen. Das bittere Innere keilförmig ausschneiden. Den Rest in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Die Paprika waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok oder in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprikastreifen unter Rühren 2-3 min mitschmoren. Mit dem Currypulver und der Sojasauce würzen. Chicore zufügen und unter rühren ca. 5 mn garen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Grönland-Krabben zugeben und kurz erhitzen. Zum Schluss das Mango-Chutney unterrühren. Mit gekochtem Reis servieren. | |
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