Austernpilz-Sauce (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 500 Gramm | Austernpilze, frisch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1/2 Teelöffel | Ingwer |
| 1 | Bundzwiebel mit Grün |
| 125 Milliliter | Sahne süss |
| 500 Gramm | Tagliatelle |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. In einer sehr heissen Pfanne, die ohne Fett aufgesetzt wurde, trocken anbraten. Die Pilze braten zunächst an, lösen sich dann aber wieder, wenn sie ihr Wasser abzugeben beginnen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wenn die Pilze trocken sind und zu rösten beginnen, Würzzutaten untermischen und Sahne angiessen. Würzen noch einen Moment durchkochen, auf den gekochten Nudeln anrichten. | |
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