Champignon-Sateh mit Korianderreis (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Limette |
| Ingwerwurzel; 2cm | |
| 3 Esslöffel | Sojasauce |
| 3 Esslöffel | Sesamöl |
| 20 | Champignons; feste |
| 200 Gramm | Basmati-Thai-Reismischung |
| Salz | |
| 150 Gramm | Erdnusssauce; Fertigprodukt |
| 1 Prise | Sambal Ölek |
| 2 Esslöffel | Reisessig |
| 1 Bund | Koriander |
Rezeptzubereitung: |
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Knoblauch pellen und fein hacken.Limette waschen, trockentupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl verrühren. Champignons waschen, putzen und mit der marinade übergiessen, 2 bis 3 Stunden ziehen lassen; dabei die Pilze öffters wenden. Reismischung in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Erdnusssauce mit Sambal Ölek und Reis-Essig verrühren. Champignons auf Holzspiesse (Anzahl siehe oben) stecken und unter einem vorgeheizten Grill 2 bis 3 Minuten grillen. Koriander waschen und hacken. Reis abgiessen und den Koriander unterheben. Champignon-Sateh mit Erdnusssauce und Korianderreis servieren. Garnierungsvorschlag: Limettenscheiben, Koriandergrün, Paprikarauten, Gurkendekoration. | |
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