Bunter Fischteller mit Herzoginkartoffeln (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 500 Gramm | Festes Fischfilet; z.B. Seeteufel, Kabeljau |
| 8 | Jakobsmuscheln |
| 4 | Scampi geschält |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zitrone unbehandelt, Saft davon |
| 1 klein | Pfefferschote |
| 2 | Fleischtomaten |
| 1 gross | Gemüsezwiebel |
| 1 | Zucchini |
| 150 Milliliter | Weisswein |
| Salz iodiert | |
| Pfeffer | |
| 1 Packung | Kartoffelkrönchen; Tk-Ware |
| MMMMM | |
| Fischfilet grob würfeln, in der Hälfte des Öls kurz anbraten. Aus der | |
| Pfanne nehmen. Im restlichen Öl nacheinander Jakobsmuscheln und Scampi | |
| Anbraten. Alles auf einen Teller geben. Im verbliebenen Pfannensatz | |
| Geschälte Knoblauchzehen, Zitronensaft, kleingeschnittene | |
| Pfefferschote, gehäutete und feingeschnittene Tomaten sowie Zwiebel | |
| Und kleingeduenstete Zucchini andünsten. Mit Wein ablöschen und etwa | |
| 10 | Minuten köcheln lassen. Dann mit Jodsalz und Pfeffer würzen, die |
| Fischwürfel, Jakobsmuscheln und Scampi einlegen und weitere 5 Minuten | |
| Ziehen lassen. Die Kartoffelkrönchen nach Packungsanweisung | |
| Zubereiten. Kartoffelkrönchen auf einer runden Servierplatte am Rande | |
| Anrichten, in die Mitte das Potpourri aus Fisch, Muscheln, Scampi und | |
| Den verschiedenen Gemüsen geben. | |
Rezeptzubereitung: |
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