Blumenkohl Suppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Blumenkohl klein |
| Salz | |
| 40 Gramm | Butter |
| 40 Gramm | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| Streuwürze | |
| Muskatnuss | |
Rezeptzubereitung: |
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Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. In gut 1 l. Leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten garkochen. Abtropfen lassen. Brühe auffangen. Butter erhitzen. Mehl reinrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgiessen. 7 Minuten kochen lassen. Topf von der Platte nehmen. Eigelb mit Sahne verquirlen. In die Suppe rühren. Mit Streuwürze, Muskat und eventuell noch Salz würzen. Blumenkohlröschen reingeben und servieren. Menü 1/262 | |
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