Biersuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 50 Gramm | Perlgraupen |
| 1 Prise | Salz |
| 750 Milliliter | Bier hell |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eiweiss |
| Zucker | |
Rezeptzubereitung: |
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Wasser mit den Graupen aufkochen. Salzen und in 45 Minuten garkochen. Bier und Zucker zufügen. Mit dem Eigelb legieren. Dazu etwas Suppe in eine Tasse geben. Mit dem Eigelb verrühren und wieder in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen. Eiweiss mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Klösschen mit einem Teelöffel abstechen und auf die noch heisse Suppe setzen. In 5 Minuten ist das Eiweiss gar. In Tellern oder Suppentassen servieren. Minuten Menü 1/196 | |
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