Basler Mehlsuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 50 Gramm | Butter |
| 50 Gramm | Mehl |
| 1 | Zwiebel |
| 50 Gramm | Schinkenspeck |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe Instant |
| 125 Milliliter | Rotwein |
| 100 Gramm | Emmentaler gerieben |
Rezeptzubereitung: |
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Butter zerlassen. Mehl reinrühren. Leicht anbräunen. Zwiebel und Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Zugeben und glasig werden lassen. Fleischbrühe unter Rühren zugiessen. 45 Minuten leicht sieden lassen. Durch ein Sieb streichen. Rotwein zugeben. Servieren. Käse getrennt reichen. Menü 1/145 | |
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