Amerikanische Steakplatte (Rezept) |
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| Zutaten für 5 Portionen | |
| 1 Dose | Maiskörner, klein |
| 1 Prise | Erbsen klein |
| 40 Gramm | Butter |
| Salz | |
| 1 | Apfelsine |
| 5 | Filetsteaks, gross |
| Pfeffer | |
| 5 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Walnüsse gehackt |
| 2 | Maiskolben, Glas |
| 1 | Paprikaschote |
| 1 | Paprikaschote |
| 1 Dose | Pfirsich halbiert |
| 40 Gramm | Butter |
| 1 | Tomate |
| 1 | Zwiebel klein |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Rezeptzubereitung: |
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Maiskörner und Erbsen mischen. In 40 g. Butter erhitzen, salzen, warmhalten. Apfelsine schälen. Auch die weisse Haut muss weg. Sie ist nämlich bitter. Fruchtfleisch in gleichmässige Scheiben schneiden. Filetsteaks waschen, trocknen, salzen, pfeffern. In heissem Öl auf beiden Seiten 3 Minuten braten. Auf einer Platte anrichten. Ein Steak mit Erbsen und Maiskörner garnieren. Apfelsinenscheiben und gehackte Walnüsse im Bratfond kurz dünsten. Das zweite Steak damit belegen. Dann Maiskölbchen und Peporoni im Bratfond schwenken und das dritte Steak belegen. Abgetropfte Pfirsiche in erhitzter Butter leicht braten. Ein Steak mit 3 Hälften garnieren. Das fünfte Steak bekommt eine Garnitur aus Tomatenscheiben, die mit Zwiebeln kurz gedünstet werden. Petersilie anlegen. Das übrige Mais- Erbsengemüse gesondert reichen. Menü 1/24 | |
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