Brombeer Birnen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Gramm | Brombeeren |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 4 | Birnen |
| 1 | Zitronen Saft |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 Teelöffel | Ingwer, kandiert;gewürfelt |
| 20 Milliliter | Weinbrand |
Rezeptzubereitung: |
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Brombeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen. In eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt ziehen lassen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Zitronensaft draufträufeln. In Wasser mit Weisswein, Zucker, Vanillinzucker, Ingwer und Weinbrand in 15 Minuten bei kleiner Hitze beissfest kochen. Birnenhälften abtropfen lassen. Kreisförmig auf Glasteller anrichten. In die Mitte kommt ein Brombeerhuegel. Auch jede einzelne Birne mit Brombeeren verzieren. Saft drüber verteilen und servieren. Menü 2/9 | |
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