Birnen Bar-le-Duc (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 4 | Birnen, saftige |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 | Zitronen Saft |
| 8 | Johannisbeereisbaellchen |
| 100 Gramm | Johannisbeeren |
| 1 Esslöffel | Honig |
Rezeptzubereitung: |
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Viele Gerichte haben ihren Namen nach der französischen Stadt Bar-la-duc im Departement Meuse. Meistens werden die Grundzutaten - hier die Birne - pochiert. Also nur kurz gekocht. Birnen schälen, halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Zucker und Zitronensaft in wenig kochendes Wasser geben. Birnen darin 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Johannisbeer-Eis auf vier Teller verteilen. Je zwei Birnenhälften draufgeben. Gewaschene Johannisbeeren mit Honig mischen und auf die Birnenhälften verteilen. Menü 1/201 | |
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