Aprikosencreme (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 125 Gramm | Aprikose getrocknet |
| Wasser | |
| 100 Gramm | Zucker |
| 6 | Blattgelatine weiss |
| 250 Milliliter | Sahne |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 12 | Walnusskerne, kandiert |
Rezeptzubereitung: |
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Aprikosen über Nacht in wenig Wasser einweichen. Mit Zucker weichdämpfen. Vier Stücke zum Garnieren zurücklassen. Rest durch ein Sieb streichen. An den dicklichen Brei die in Wasser eingeweichte, in einem Topf aufgelöste Gelatine geben. Schlagsahne mit Vanillinzucker steifschlagen. Kurz bevor die Creme erkaltet ist, die Schlagsahne unterheben. Ein bisschen zum Garnieren zurücklassen. Creme auf vier Gläser verteilen. Mit je einem Stück Aprikosen, mit Schlagsahne und kandierten Walnusskernen garnieren. Kalt servieren. Menü 1/70 | |
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