Böhmische Buchteln (Rezept) |
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| Zutaten für 6 Portionen | |
| 500 Gramm | Mehl |
| 30 Gramm | Hefe |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1/4 | Milch lauwarm |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Abger. Schale 1 unbeh. Zitrone | |
| 75 Gramm | Butter |
| Puderzucker | |
Rezeptzubereitung: |
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Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig im Backofen 15 Minuten aufgehen lassen (5 Minuten 50 °C , dann 0). Danach nochmals kurz durchkneten und in 50 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen. Butter in einer hohen Auflaufform flüssig werden lassen, Buchteln hineinsetzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Danach goldbraun backen. Schaltung: 200 - 220 °C , 2. Schlebeleiste v. U. 170 - 190 °C , Umluftbackofen 35 - 40 Minuten Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce. | |
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