Bohnen-Gratin (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2000 Gramm | Dicke Bohnen (in der Hülse) 500g ausgepalt |
| Butter | |
| 2 | Bohnenkrautzweige |
| 1 Esslöffel | Cashewnussmus |
| 4 | Eier |
| 250 Milliliter | Milch |
| 150 Gramm | Joghurt |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 100 Gramm | Emmentaler |
| 4 Esslöffel | Cashewkerne |
Rezeptzubereitung: |
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Bohnenkerne in etwas kochendem Wasser zehn Minuten garen. In ein Sieb abgiessen und kalt abbrausen. Backofen auf 225 °C vorheizen. Vier Portions-Gratinformen (etwa 15 cm Durchmesser) fetten. Bohnenkraut fein hacken, mit Nussmus, Eiern, Milch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenkerne in die vorbereiteten Formen geben, mit Eiermilch übergiessen. Käse reiben und Cachewkerne grob hacken. Beides über die Gratins streuen und ca. 25 Minuten backen. | |
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