Bauernpfanne (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 750 Gramm | Kartoffeln |
| 500 Gramm | Mixed Pickles oder: |
| 1 klein | Glas Cornichons + |
| 1 klein | Glas Perlzwiebeln + |
| 1 klein | Glas Maiskölbchen + |
| 1 klein | Glas Paprika |
| 200 Gramm | Speck mager |
| 4 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln, in einer Pfanne auslassen. Kartoffelwürfel zugeben und anbraten. Die feinsauren Gemüsesorten zerkleinern, zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz erwärmen. In einer zweiten Pfanne die Spiegeleier zubereiten. Die Kartoffel-Gemüse-Speck-Mischung salzen und pfeffer und auf die Teller verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei dekorieren. Zu diesem deftigen, schnellen Spar-Gericht schmeckt frisches Bauernbrot am besten. | |
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