Blaubeer-Muffins (Rezept)

1) Den Backofen auf 210 °C vorheizen. 16 Muffin-Backförmchen (85 ml) mit Butter oder Öl einfetten. Mehl, Backpulver und Gewürzmischung in eine grosse Schüssel sieben. Blaubeeren zufügen und verrühren. In der Mitte eine Mulde drücken.

2) Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, vom Feuer nehmen. Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.

3) Die Butter- und Eiermischung zu den anderen Zutaten geben und mit einem Metallöffel, bis die Zutaten vermengt sind. Nicht überrühren.

4) Die vorbereiteten Backförmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen und 25 Minuten backen oder bis sie aufgegangen sind und goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Warm oder kalt servieren.