Buttergebackenes nach Werner O. Feisst (Rezept)

Die weiche Butter schaumig rühren und mit dem Mehl vermischen. Dann Zucker, Ei und Weisswein zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten, mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen. Dann mit Blechmodeln Figuren ausstechen und auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Plätzchen mit Eigelb bestreichen und bei mittlerer Hitze (175 °C ) im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. (Feisst: Baden - Kulinarische Streifzüge, Sigloch Edition)