Gorgonzolasosse (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
200 GrammGorgonzola
125 MilliliterSahne
Knoblauchzehe
 Pfeffer
 Salz
 Muskatnuss
50 GrammButter
40 GrammMehl
500 MilliliterMilch
1 BundLauchzwiebeln
10 Salbeiblätter

Rezeptzubereitung:

Fett in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl darin andünsten. Milch unter Rühren dazugiessen. Aufkochen lassen. Lauchzwiebelringe und grob zerkleinerte Salbeiblätter unterrühren.

Bei kleinster Hitze etwa 5 Minuten kochen. Gorgonzola in der Sosse schmelzen, Topf von der Kochstelle nehmen und halbsteif geschlagene Sahne unterziehen.

Die Sosse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

 
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