Apfel-Auflauf Mit Sauerkraut (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 Packung | Bacon (? 180g) |
| 3 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 Dose | Sauerkraut (810g Ew) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel | Wacholderbeeren |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 1000 Gramm | Kartoffeln |
| 3 | Äpfel säuerlich |
| Fett für die Form | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Rezeptzubereitung: |
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Die Hälfte des Bacons in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Baconstreifen im Öl ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Sauerkraut, Lorbeer, Wacholder und Wein zugeben und das Ganze zugedeckt 20 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel quer in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Sauerkraut und Äpfel schichtweise in eine gefettete Auflaufform füllen und mit den restlichen Baconscheiben belegen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 20 Minuten bei 200 °C ) auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten backen. Schnittlauch waschen, dann in Roelchen schneiden und über den Auflauf streuen. | |
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