Christmas Cake - Weihnachtskuchen (Rezept)
Zutaten für 1 
15 GrammOrangeat; gehackt
15 GrammZitronat; gehackt
100 GrammKirschen, kandiert; Viertel
30 GrammMandeln grob gehackt
110 GrammButter
110 GrammZucker
2 Eier
1 TeelöffelZuckerrübensirup
1/2 TeelöffelLebkuchengewürz
125 GrammMehl
1 PriseSalz
1 TeelöffelBackpulver
130 GrammKorinthen
130 GrammSultaninen
130 GrammRosinen
1 EsslöffelBrandy
Mfi 11/91
 notiert: M.Peschl

Rezeptzubereitung:

* Etwa 150 Stück

Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 °C 2 h backen. 10 min in der Form lassen, dann stürzen. Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy beträufeln.

Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese in Würfel teilen.
 
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