Carpaccio (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| 250 Gramm | Rinderfilet |
| 125 Gramm | Champignons |
| 125 Gramm | Parmesankäse |
| 2 | Zitronen |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
Rezeptzubereitung: |
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Rinderfilet für etwa eine Stunde in das Gefrierfach legen; es lässt sich dann besser schneiden. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Parmesankäse dünn hobeln. Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und alles auf Portionstellern anrichten. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch verrühren. Olivenöl unterrühren und die Marinade gleichmässig über Fleisch, Pilze und Käse verteilen. | |
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