Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Buttermilch, Joghurt, Birnenstücke, Zucker und Zimt im Mixer oder mit dem Mixstab ca. 1 Minute durchschlagen. In Gläser füllen. Mit Zimt und Zitronenmelisse garnieren.
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