Burgunder Braten (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| 375 Milliliter | Rotwein |
| 1/2 | Stg Lauch |
| 1/4 | Sellerie Knolle |
| 1 | Zwiebel |
| 1/2 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelken |
| Thymian | |
| Pfefferkörner | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Fett |
| 1/2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1/2 Teelöffel | Fondor |
| 1 Packung | Bratensauce |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Das Gemüse würfeln. Fleisch, Wein, Gemüsewürfel, Lorbeerblatt, Nelke, Thymian und Pfefferkörner zwei Tage marinieren, kalt halten. Fleisch und Gemüse aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Fleisch abtrocknen, würzen und anbraten. Gemüse mitrösten, Tomatenmark zufügen, kurz erhitzen, mit etwas Marinade ablöschen. Fondor zugeben, etwas einkochen lassen und mit restlichem Rotwein auffüllen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Sauce passieren, mit Saucenpulver was mit wenig Rotwein angerührt wurde, binden und abschmecken. Als Beilage Klösse und Rotkraut. Als Getränk der gleiche Wein, der zum Kochen verwendet wurde. | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link