Bohnen-Tomaten-Auflauf (Rezept)
Zutaten für 4 Portionen
500 GrammBrechbohnen
 Salz
600 GrammKartoffeln
2 EsslöffelSonnenblumenkerne
425 MilliliterBohnenkerne dick
1 Zwiebel
1/2 Petersilie Bund
2 EsslöffelÖl zb. Olivenöl
500 GrammStückige Tomaten (1 Pack.)
1 TeelöffelThymian
1/2 TeelöffelBohnenkraut
 Pfeffer
100 GrammEmmentaler Käse gerieben

Rezeptzubereitung:

Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Weisse Bohnenkerne abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken.

Kartoffeln und Bohnen abgiessen. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten und mit Tomaten ablöschen. Thymian, Bohnenkraut und Petersilie unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Mit Sosse übergiessen. Mit Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C /

Gasherd: Stufe 3) 20

bis 25 Minuten backen.
 
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