Blumenkohl-Auflauf mit Hackbällchen (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1000 Gramm | Blumenkohl (1 Kopf) |
| 1 | Zwiebel |
| 250 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| Pfeffer | |
| 1 | Bd Lauchzwiebeln oder |
| 20 Gramm | Butter oder Margarine |
| 200 Milliliter | Milch |
| 50 Gramm | Gouda-Käse mittelalt |
| Petersilie zum Garnieren | |
| Salz | |
| 1 | S Toastbrot |
| 1 | Ei |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 150 Gramm | Porree |
| 20 Gramm | Mehl |
| Muskatnuss gerieben | |
| 2 Esslöffel | Paniermehl |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Toast fein zerreiben. Beides mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen ca. 5 minuten knusprig braten. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Zur Hälfte in Stücke, Rest in Ringe schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 Liter Blumenkohlwasser und Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blomenkohl, Lauchzwiebeln, Hackbällchen und Sosse in eine feuerfeste Form füllen. Käse reiben. Mit Paniermehl überstreuen. Im heissen Backofen (E-Herd: 225-250 °C / Gasherd: Stufe 4-5) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren. Dazu: Salzkartoffeln. | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link