Baseler Mehlsuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 | |
| 5 Esslöffel | Mehl |
| 60 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe (Instant) |
| 100 Gramm | Käse (z.B. Greyerzer) |
Rezeptzubereitung: |
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Mehl in einem Topf unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 haselnussbraun rösten, danach leicht abkühlen lassen. Butter oder Margarine zugeben, mit dem Mehl vermischen. Kleingeschnittene Zwiebel einige Minuten darin andünsten. Kalte Fleischbrühe angiessen, unter Rühren aufkochen, 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 kochen lassen, gelegentlich rühren. Geriebenen Käse über die ausgefüllte Suppe streuen oder dazu servieren. 49 g Eiweiss, 90 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, 5179 kJ, 1236 kcal Gesamtzeit 40 Minuten | |
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