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Abm Dijon Rye
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Teelöffelyeast
1 Tassebread flour
1/2 Tassewhole wheat flour
1/2 TasseRye flour
1 EsslöffelGluten
1/3 Tassedijon mustard
2/3 Tassewater
1 EsslöffelLecithin granules
1 Esslöffelmolasses
die Zubereitung:

Dump yeast in machine. Dump in flours and lecithin granules Fill measuring cup to 2/3rds with warm water. Add mustard until liquid measures a full cup. Add molasses and stir. Dump in machine.

Set machine to basic bake.

A small dark loaf with a nice mustardy flavor. While dense, it can be sliced quite thinly. Makes a fabulous egg salad sandwich.


Anmerkungen zum Rezept: