Löwenzahn braucht Beilagen, die neben seinem herben Geschmack bestehen können.Kräftige Bratwürste aus Rind- oder Schweinefleisch mit viel Majoran sind genau richtig. Zum Schluss wird das Gemüse noch mit Zitronensaft und dem Fond der Würste begossen

Die Würste im heissen Öl bei mittlerer bis schwacher Hitze unter Wenden etwa 15 Minuten braten.

Inzwischen Löwenzahnblätter putzen, waschen, trocknen und die Blätter mit den Rippen in fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und nicht zu fein würfeln.

Das Olivenöl in einer grossen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebelund Knoblauchwürfel darin bei mittlerer bis schwacher Hitze leicht bräunen. Den Löwenzahn zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis starker Hitze etwa 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen,

Die Würste auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Bratfond mit etwas Wasser loskochen und über dem Löwenzahn verteilen, noch einmal abschmecken und neben den Würsten anrichten

Dazu passt Kartoffelpüree.