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| 30 | Conchiglioni (Muschelnudeln), etwa 0, 5 Packungen |
| 5 | Kartoffelknollen, mittelgross |
| 5 | Knoblauchzehen |
| | Erhitze Sahne |
| | Butter zerlassen |
| | Muskatnuss |
| | Olivenöl |
| 1 Bund | Bohnenkraut |
| 100 Gramm | Parmesan gerieben |
| 3 Esslöffel | Paniermehl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Muschelnudeln in Salzwasser bissig gar kochen ? abschrecken und einzeln auf ein Handtuch legen. Kartoffeln und Knoblauch schälen. Beides zusammen in Salzwasser gar kochen.
Die abgetropften Kartoffeln und Knoblauchzehen mit erhitzter Sahne, zerlassener Butter, Muskat und gehacktem Bohnenkraut zu einem lockeren Püreee verarbeiten - salzen und pfeffern.
Mit dieser Masse die Nudeln füllen, in eine Auflaufform legen, mit geriebenem Parmesan und Paniermehl bestreuen, leicht mit Olivenöl benetzen und mit Oberhitze 5-7 Minuten im Backofen gratinieren.
Dann auf Teller verteilen, noch etwas frisches Bohnenkraut darüber, einen Hauch Muskat und etwas Olivenöl.
Mit Chianti verputzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
