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| 2 gross | rote Zwiebel |
| 80 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 300 Gramm | Hähnchenbrustfleisch |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 100 Milliliter | Geflügelfond |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 250 Gramm | Creme double |
| | Sm Zitronenabrieb |
| 1/4 Bund | Petersilie feingehackt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zimt |
| | Butter |
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Die roten Zwiebeln schälen, Wurzelansatz abschneiden, sodass die Zwiebel nicht umfällt.Den oberen Teil so abschneiden, dass er als Deckel verwendet werden kann. Die Zwiebeln aushöhlen. Die Zwiebeln mit etwas Gemüsebrühe füllen (ca. 1 cm hoch) und den Deckel darauf geben. Im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die roten Zwiebelstücke (das Ausgehöhlte) fein hacken und in Butter anschwitzen. Das Fleisch zugeben und anbraten, leicht mit Mehl bestäuben, mit Geflügelfond ablöschen, mit Weisswein und Creme double auffüllen. Mit Zitronenabrieb, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln mit dem Ragout füllen und den Deckel darauf setzen, mit Petersilie garnieren.
Dazu passen sehr gut Bandnudeln.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
