Kartoffeln kochen, zu Püreee zerstampfen, nach Geschmack salzen.

Ghee oder Öl erhitzen, darin bei niedriger Hitze Zwiebel, Ingwer und Koriandergrün anbraten. Wenn die Zwiebel weich und goldgelb ist, Kurkuma, Garam Masala, Cillipulver, Salz und Erbsen zugeben. Sind die Erbsen frisch, muss etwas Wasser zugesetzt werden. Kochen, bis die Erbsen gar sind, lauwarm werden lassen.

Die Kartoffelmasse in Portionen teilen (2 für jeden Esser) und zu je einer flachen runden Scheibe formen, mit den Erbsen füllen, zu einer glatten Frikadelle schliessen.

Anschliessend in den verquirlten Eiern und den Semmelbröseln wenden und jeweils zwei oder drei in heissem Öl ausbacken, bis sie schön goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Heiss mit frischen Chutney oder Salat servieren.