Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Pürierstab pürieren. Erdbeerpüree mit Zitronen-Aroma, Puder- und Vanillin-Zucker verrühren. Mascarpone zuerst mit einem Schneebesen glatt rühren., dann Erdbeerpüree unterrühren. Masse am besten in der Eismaschine gefrieren lassen.