Schwarzbrot am Tag vorher einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser, Zimt und Zitronenschale 15 Minuten kochen. Durch ein Sieb geben. Mit Dunkelbier und Zucker mischen. Noch mal aufkochen. Mit Salz würzen. Abschmecken. Sahne nur leicht schlagen, so dass sie noch flüssig ist. Suppe in Portionen teilen. Sahne darauf verteilen.
