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| 200 Gramm | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Schweineschmalz |
| 670 Gramm | Rinderschulter |
| 2 Esslöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 670 Gramm | Fleischbrühe (Instant) |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Orangene Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 Bund | Petersilie |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Zwiebeln und Knochblauch schälen und fein hacken. In einem grossen Topf im heissen Schmalz andünsten.
Fleisch grob würfeln und im Schmalz anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Das Tomatenmark einrühren. Die Fleischbrühe angiessen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Paprikaschoten waschen und putzen. In Streifen schneiden und 30 Minuten mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, bis auf 1 Zweig hacken. Suppe mit Petersilie garniert servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
