kalt rühren und geschlagene Sahne unterziehen. Die Gummibärchen grob würfeln und mit geschlagener Sahne verrühren.

Die Himbeeren in reichlich Zucker einkochen, mit der Gummibärchen- Sahne und dem Polentaschaum schichtweise in Schälchen füllen und mit Minzblättern garnieren.