zubereiten und einen Crêpe in Butter ausbraten. Den Frischkäse mit Madarinenfilets, Mandarinensaft und Puderzucker veredeln, auf den Crêpe streichen und einrollen. Die Heidelbeeren in braunem Zucker karamelisieren, reduzieren und mit kalt angerührter Stärke binden.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.