Püreeepresse drücken und mit dem Fruchtfleisch von zwei Feigen vermengen.

Mit dem Frühlingsrollenteig zu Säckchen schnüren, mit einem blanchierten Schnittlauchhalm zubinden und im tiefen Fett ausbacken. Das Kaffeepulver in siedendem Wasser stark einreduzieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Schnittlauchhalmen garnieren.