anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen und mit Sahne und Creme Double auffüllen. Den Lauch in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit dem Kerbel, Schnittlauch, einem Gemüsebrühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Scholle filetieren, würzen, mehlieren und ca. Eine Minute in Butter und Öl braten.

Ein wenig vom Rest des Lauches in feinste Streifen schneiden und fritieren. Die Sauce auf einen Teller geben. Den Fisch und den Lauch darauf anrichten. Mit Kerbel garnieren.