Fischfilets salzen, pfeffern, in Mehl wenden. Zwiebeln hacken. Filets in Butter anbraten, mit Wein übergiessen, Zwiebeln und Kräuter darüberstreuen. Auf kleinster Flamme 8 Minuten dünsten.
Fische herausnehmen und warm stellen. Sud mit Sahne verfeinern, über die Filets giessen. Pertersilie darüberstreuen.