Den Speck fein würfeln, die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Speck in einer kleinen Pfanne auslassen, Kartoffeln kräftig darin anbraten und 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Nach und nach den Wein zugiessen. Butterkäse würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Käse über die Kartoffeln geben und einige Minuten schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.