Die Milch in einem Topf mit der Butter, Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Den Griess einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem festen Brei kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eier und den geriebenen Käse unterrühren. Eine grosse, flache Platte oder ein Brett kalt abspülen, den Griessbrei darauf ein Zentimeter dick verstreichen und auskühlen lassen. Runde oder quadratische Plätzchen ausstechen. Diese in Paniermehl wenden und im heissen Öl oder in heisser Butter goldbraun backen.