Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Das geräucherte Wammerl oder den Schinken fein würfeln. Emmentaler reiben. Nun alles in eine gebutterte Form schichten: Zuerst Kartoffelscheiben salzen und pfeffern. Darauf kommen die Schinkenwürfel, schliesslich Käse, dann wieder Kartoffeln, Schinken, Käse usw. Die oberste Schicht sollte Käse sein. Nun wird die Sahne mit Salz, Muskat und den Eiern verrührt und darübergegossen.

Butterflöckchen aufsetzen und den Auflauf bei etwa 200 °C 60 bis 70 Minuten garen.